Gastronomía

La cocina minera típica encanta no solamente porque es la más característica de Brasil, sino, sobre todo, porque está hecha de platos ricos en sabor y llenos de historias. Probar esta culinaria tan versátil – del pan de queso y de la cachaça (aguardiente), hasta el feijão tropeiro (frijoles típicos de la región), el frango com quiabo (pollo con okra), angu (crema con harina de yuca) y la carne con ora-pro-nóbis (planta-condimento) – es uno de los requisitos para sentirse como en casa en Minas Gerais.

Al probar estos platos, el turista también puede aprender sobre la historia del estado: su culinaria es considerada genuinamente brasilera debido a las influencias indígenas, negras y europeas presentes en varias recetas creadas a partir de ingredientes «de quintal» (de huerta), como carnes de pollo, de puerco, quesos, maíz, raíces, hierbas y verduras de la región.

El menú minero está compuesto por innumerables bocados hechos en el hogar a leña: broas (tipo y pan), galletas, pasteles y el famoso pan de queso mineiro. Productos de excelencia reconocida como quesos famosos (Canastra y do Serro), el dulce de leche y las mejores cachaças de Brasil – muchas fabricadas artesanalmente – sorprenden a quien viene a Minas Gerais.

Belo Horizonte es considerada una ciudad con el mayor número de bares de América Latina. Sentarse con amigos, conversar y disfrutar las famosas e irresistibles botanas es un programa imperdible para el turista. Para quien prefiera, hay deliciosas opciones de la tradicional comida minera y óptimos restaurantes de cocina contemporánea e internacional.

Más allá de las tradicionales delicias que pueden ser saboreadas en cualquier lugar del estado, eventos y concursos gastronómicos suceden durante todo el año, como la “Comida di Buteco”, en Belo Horizonte, la Fiesta del Queso, en Serro y el Festival Internacional de Cultura y Gastronomía, en Tiradentes, donde la alta gastronomía y la gastronomía contemporánea se roban la escena.

Destacados:

• Pan de queso

Pan de queso

• Queso Minas y Queso Canastra

Rebanada de queso fresco de búfala hecho en Serra da Canastra

• Frango com Quiabo; Frango ao molho pardo y frango com ora-pro-nóbis
• Frijoles: Tutu de Feijão y Feijão Tropeiro
• Angu
• Dulces caseros

Postre brasileño Romeo y Julieta de goiabada y queso Minas

• Cachaça de Alambique